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Dutch to Italian Food & Drink Translation Glossary

Dutch term		Italian translation
eiwitkristallen		cristalli di proteine
fazanthaan		fagiano
filodeeg		pasta filo
florentine van Parmaham		saltimbocca alla romana
frisee salade		insalata riccia
gamba's		gamberoni
gambaragout		ragù di gamberoni
gedroogde groenten		verdure disidratate
gemberwortel		radice di zenzero
gepofte maïs		mais soffiato
gesaffraneerd		allo zafferano
geurt niet		non provoca/emana/rilascia	Angie Garbarino
Entered by: Angie Garbarino
gewelde (pruimen)		(prugne) rinvenute/fatte rinvenire
glasnoedel		spaghetti di soia
glutaminaat		glutammato
granulaat		granulato (di funghi)
groenten poeder		polvere di ortaggi
hangop		hangop (dolce al cucchiaio di crema densa di yogurt)
hardfruit		frutti duri (poco deperibili)
hazenrugfilet		sella di lepre
hete bliksem		hete bliksem (piatto olandese a base di puré di patate, mele renette e carne)
in Bayonneham gebakken		avvolta nel prosciutto di Bayonne e cotta in forno/in camicia di prosciutto di Bayonne
in mint gemarineerd fruit		con frutta al profumo di menta
in warm vet		(friggere) in olio bollente
Jan in de zak		Jan in de zak (pudding all\'olandese/pane dolce tradizionale con uvetta/dolce tradizionale olandese con uvetta, bollito chiuso in un sacco, e servito a fette eventualmente accompagnato da sciroppo di melassa o zucchero)
jus de veau		jus de veau/fondo di vitello
kaasboerderij		formaggeria, caseificio (+ moderno)
kaasdekmiddel		cera del formaggio
kaaspakhuis		casera
kalfssucade		spalla di vitello
kapperappeltje		capperone
Kidney bonen		fagioli rossi
kipseparatorvlees		carne di pollo separata meccanicamente
kleurend vruchten		coloranti naturali: estratti di frutta e di piante
kluitsla		insalata con zolla
koelversschap (tutto attaccato)		banco frigo
krabbencoulis		coulis di granchio
kreeftenbouillon		brodo di aragosta
kruiden extract		estratto di erbe/spezie
kummelpuree		purè di patate aromatizzato con cumino

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