Возможен вариант:
Расщепление различных составных частей пищи
(органических и неорганических)
Судя по таблицам, приведенным в некоторых статьях, я пришла к такому выводу. Например:
http://www.npwrc.usgs.gov/wetland/studies/pwet/results.htm
в #fig7,8

--------------------------------------------------
Note added at 18 hrs 50 mins (2005-07-12 07:51:12 GMT)
--------------------------------------------------

Извините, в результате дополнительного изучения источников вариант ответа меняется.
РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ(различных)
Но это распределение носит характер близкий к \"усвоению\", превращению в источник энергии, и в некоторых случаях, и расщепление. Речь идет обо всех питательных веществах, не только о белках и жирах. Например, статья, в которой обращано внимание на распределение микроэлементов между организмом матери и плода:
http://www.nutrition.org/cgi/content/full/133/5/1732S
Furthermore, maternal nutritional status at conception influences how nutrients are partitioned between the mother and fetal dyad. In severe deficiencies maternal nutrition is given preference; in a marginal state the fetal compartment is favored. Although the studies of nutrient partitioning have focused on energy and protein, the partitioning of micronutrients may also be influenced by the maternal nutritional status.
Вот работы по распределению питательных веществ в качестве источников энергии:
http://jas.fass.org/cgi/content/full/81/14_suppl_2/E86
Modeling aspects of energy metabolism in growing pigs involves establishing \"rules\" on the partitioning of dietary energy between protein deposition (PD), lipid deposition (LD), and heat production (HP) at a given point in time, as well as the changes that occur during growth.

http://www.beyondmass.com/forums/showthread/t-6799.html
At a very fundamental level, the problem natural bodybuilders and athletes have is one of partitioning. At its simplest, partitioning refers to where the calories go (into muscle or fat cells) when you eat more of them or come from (from muscle or fat cells) when you eat less of them.
In an ideal universe, every calorie you ate would go to muscle tissue, with none going into fat cells; you\'d gain 100% muscle and no fat. In that same ideal universe, every calorie used during dieting would come from fat stores; you\'d lose 100% fat and no muscle. Unfortunately, we don\'t live in an ideal universe..
В ссылке, рекламирующей пищевую добавку для спортсменов, можно увидеть, что переводят этот термин по-разному(а/распределение питательных веществ;б/усвоение ....).
Оригинал:
http://www.bodybuilding.com/store/san/bcaa.html
Finally methoxyisoflavone is included to BCAA-Pro for a nutrient partitioning effect and to help combat cortisol levels…further preserving muscle.
Переводы ( в сети):
http://www.vikonika.ru/bcaa.htm
Кроме того, в формулу BCAA-Pro был добавлен метоксиизофлавон благодаря своему действию на распределение питательных веществ и снижение уровня кортизола, чем достигается сохранение мышечной массы.
http://www.kachki.ru/product_info.php?products_id=3
И наконец, метоксиизофлавон включен в BCAA-Pro для лучшего усваивания пищи, для борьбы с уровнем кортизола... и еще большей защиты мышц.

По поводу расщепления/усвоения:

http://www.pharmamed.ru/pharma.phtml?q=24555
Ферментный комплекс Гидрозим (Hydrozyme™), который расщепляет протеин на ди-, три- и олигопептиды, повышает усвоение всех питательных веществ. Доказано, что небольшие пептиды гораздо легче всасываются и быстрее попадают в кровоток.

Но все-таки наиболее общим и полным термином будет \"распределение \".