Alexandra Schneeuhr Oct 14, 2012:

@ Natalia C целевой аудиторией разобрались - считай, пол-дела сделано )) Если я правильно представляю себе стоящую перед вами задачу - требуется И перевод И некая адаптация (расшифровка-объяснение заведомо нерусских блюд для русских туристов). "Брауни фадж" в данном случае будет как минимум бесполезен, бо непонятен. Логичнее дать русскоязычный аналог (шоколадное пирожное с начинкой из жидкого шоколада, или что там еще предлагали) плюс - при желании - ссылку на оригинальное название. Исхожу исключительно из своих местных реалий: миллион ресторанчиков кипрской кухни с русскоязычными меню. Название десерта "Лукумадес" вам ничего не скажет, а название "Сдобные шарики в медовом сиропе" - вполне способно привлечь внимание и вызвать желание их заказать/попробовать. ИМХО, и из лучших побуждений ))

Natalia Volkova (asker) Oct 14, 2012:

2 Alexandra Откуда там взяться борщам? Русские блюда они еще не начали осваивать. Этот ресторан держат американцы. Ресторан расположен на Филиппинах и в основном, ориентирован на американцев, которые приезжают на остров отдыхать. Поэтому блюда в м еню соответственно американские и филиппинские.
Наплыв русских туристов в этот сезон вынудил владельцев заказать русский перевод меню.

NatalliaMaguire Oct 13, 2012:

'Cake-like brownies contain more flour than the fudge brownies which are chewy and moist inside. Fudge does not contain flour, but lots of Sugar, butter, milk and chocolate'. Fudge Brownie это шоколадное пирожное в форме кирпичика с нежной густой шоколадной начинкой. Ето очень сдобное пирожное, поетому они обычно небольшие по размеру. Наиболее подходящим вариантом перевода на мой взгляд будет ШОКОЛАДНОЕ ПИРОЖНОЕ С НАЧИНКОЙ ИЗ ШОКОЛАДНОЙ или ШОКОЛАДНОЕ ГОРЯЧЕЕ ПИРОЖНОЕ С ЖИДКОЙ НАЧИНКОЙ.

MariyaN (X) Oct 13, 2012:

Fudge - это помадка. Личные наблюдения показывают, что так ещё объясняют в США импортированные конфеты "Коровка"- milk fudge, cream fudge, vanilla fudge - по-всякому, чтобы было понятно, что конфеты из себя представляют. Но это не экзотика, здесь похожую помадку тоже варят и вполне продают. Fudge brownies на ирис, конечно, не похожи, потому что ключевое слово тут brownies, то есть, собственно, шоколадные пирожные, fudge в данном случае - дополнительное описание для определения разновидности этих пирожных.

Olga Tarasova Oct 13, 2012:

Наталья, рецепты в гугле. Например: http://allrecipes.com/recipe/fudge-brownies-i/ Прям сегодня по нему и пекла под вдохновением от нашей дискуссии.

Alexandra Schneeuhr Oct 13, 2012:

Наталья, а самой Вам что ближе - "иностранный" вариант или русскоязычный аналог? Возможно, имеет смысл ориентироваться на остальные наименования в меню (чего там больше - борщей с котлетами или фрикасе под соусом а-ля-наполитана?) Просто мысли вслух ))

Natalia Volkova (asker) Oct 13, 2012:

К сожалению, рецепта нет. Это просто меню для ресторана.

Olga Tarasova Oct 13, 2012:

А вообще, что мы спорим? Легче посмотреть рецепт и увидеть, что никакой помадки или карамели в этих брауни нет. Просто они похожи на фадж.

Natalia Volkova (asker) Oct 13, 2012:

В этом меню очень много брауни. И все разные. Эти - с fudge.

Sophia Shishatskaya Oct 13, 2012:

Вообще да, согласна.

Olga Tarasova Oct 13, 2012:

Просто у Наталии в предложении брауни, а в заголовке фадж. Думаю, ей нужно все-таки ехать, а не шашечки:)

Sophia Shishatskaya Oct 13, 2012:

Брауни - это брауни, а фадж - это фадж :)

Olga Tarasova Oct 13, 2012:

Поищите словосочетание "fudge Brownies", картинка будет другая.