vagy: sirloin steak fried WITH onions
Az "igazi" magyar rostélyos marhahátszínből készül.
Hagymát minden rostélyoshoz adnak mint alapvető hozzávaló, de mivel ez a külföldi vendégnek nem egyértelmű, én is külön kiemelném.
Ref: Gundel’s Hungarian Cookbook: 10 fantasztikus rostélyos recept található benne angolul, és minden esetben sirloint említ.
Az Oxford –Duden képes angol szótár a rostélyost "prime rib"-nek nevezi meg. (179. o.- Meat Joins) ez a hátszínhez csatlakozik, a hát legmagasabb része. Szerintem ételnév esetében a sirloin jobb megoldás.


--------------------------------------------------
Note added at 2003-06-12 14:31:25 (GMT)
--------------------------------------------------

Pontosítás: \"Szerintem ennek az ételnek az esetében...\"

--------------------------------------------------
Note added at 2003-06-12 15:09:25 (GMT)
--------------------------------------------------

Jól tettem, hogy belekukkantam Horváth Ilona ma már klasszikusnak számító szakácskönyvébe, ott ugyanis megtalálható a hagymás rostélyos receptje.
\"Hagymás rostélyos:
A megtisztított rostélyosszeleteket kiverjük, széleit bevagdaljuk, megsózzuk borsozzuk, s forró zsiradékban mindkét oldalát hirtelen pirosra sütjük.
(Most jön a lényeg:)
Vékony karikára vágunk hagymát lisztben megforgatjuk és bő forró olajban ropogósra sütjük. Tálalásnál a hús tetejére szórjuk .\"

(grilled) sirloin steak (served) WITH fried onions (esetleg: onion rings) – tehát a hússzelet nem együtt pirítandó a hagymával, hanem ez két külön mozzanat.


--------------------------------------------------
Note added at 2003-06-13 10:32:03 (GMT)
--------------------------------------------------

Végezetül küldök egy hasznos ábrát - kezdek arrafelé hajlani hogy a \"Prime rib (magas hátszín) with fried onions\" is ugyanolyan jó megoldás lehet:

http://www.konyhamester.hu/a_r_t/anyag/A05.htm

(Ha van időd, keress rá a \"rostélyos\" szóra a Goggle-on - segíthet a döntésben.)