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In den letzten acht Jahren kümmerten sich 12 Lehrlingshändepaare um die, in jeder Lebens- oder Postlebensphase, korrekte Behandlung der Forellen. Weiter sorgen noch 7'000 Adressen von Ausfischenden dafür, dass die Forellen nicht zu alt werden. Begleitet werden diese Fische oft oder in der Regel von Gemüse, das wir im Wert von 100'000.- einkaufen.