Periphyses typically are present in the neck of perithecial forms
(http://oregonstate.edu/Dept/botany/mycology/bot461/class/lec...

Перитеции — полузамкнутые плодовые тела, большей частью округлые или кувшиновидные. В них пучком или слоем развиваются сумки булавовидной или цилиндрической формы. Между сумками образуются стерильные гифы — парафизы. В носике перитеция расположены короткие стерильные гифы — перифизы, направленные к выходу
(http://www.cnshb.ru/scripts/sw/cgi_4.exe?CM=cgi4_2&PRM=a=htt...

--------------------------------------------------
Note added at 5 hrs 32 mins (2004-09-01 01:00:01 GMT)
--------------------------------------------------

Да, конечно, употребляется и шейка перитеция. Перитеций - это плодовое тело (аскокарп) кувшинообразной формы. Носик также подтвердился дальнейшими изысканиями. Применительно к перитецию носик и шейка - одно и то же.
Так что можно перевести и как шейка, и как носик аскокарпа (перитеция)