Для выращивания вешенки можно приспособить любое помещение - надземное или подземное. Это могут быть бывшие коровники, подвалы, ангары производственных помещений, овоще- и фруктохранилища, гаражи и тому подобное. Главные требование к помещению - возможность создания оптимального температурного режима, наличие хорошей вентиляции и освещенность.

Размер помещения для выращивания вешенки зависит от того, какой объем вешенки вы собираетесь производить.
Большие помещения (свыше 1000 м3) целесообразно разделить на более мелкие. Это нужно сделать во-первых, из гигиенических соображений - слишком большие помещения трудно содержать в чистоте, а также затруднительно бороться с вредителями. Во-вторых, по соображениям непрерывного снабжения рынка - в одном помещении располагаются грядки с грибами одного возраста.
http://www.mkgs.ru/pomeschenie.php

--------------------------------------------------
Note added at 28 mins (2017-03-30 03:16:35 GMT)
--------------------------------------------------

Грибы написала судя по вашему предыдущему вопросу...

--------------------------------------------------
Note added at 30 mins (2017-03-30 03:18:12 GMT)
--------------------------------------------------

Основы проектирования грибоводческих сооружений
https://books.google.hu/books?isbn=5457937364 -
... систем выращивания: 1 – помещение выращивания грибов; 2 – помещение ... 20 – вентиляционная; 21 – бокс; 22 – столовая; 23 – комната отдыха 1.3.

грибоводческoe сооружениe

--------------------------------------------------
Note added at 5 days (2017-04-04 15:51:30 GMT) Post-grading
--------------------------------------------------

Thank you, Oksana!