Glossary entry (derived from question below)
Dutch term or phrase:
met beurre noisette
Italian translation:
con burro noisette (condimento)
Added to glossary by
Simo Blom
Jan 4, 2011 16:43
13 yrs ago
Dutch term
met beurre noisette
Dutch to Italian
Other
Food & Drink
menù
raviolo *met beurre noisette* en jus van eekhoorntjesbrood
Chiedo conferma se l'italiano traduce 'burro noisette' e se quel 'met' non indica il ripieno del raviolo, ma il condimento ? Grazie !
Chiedo conferma se l'italiano traduce 'burro noisette' e se quel 'met' non indica il ripieno del raviolo, ma il condimento ? Grazie !
Proposed translations
(Italian)
| 4 +1 | con burro noisette |
P.L.F. Persio
|
Proposed translations
+1
9 mins
P.L.F. Persio
Netherlands
Netherlands
Native in Italian
Specializes in field
Netherlands
Nulla dies sine linea
Native in: Italian (Variant: Standard-Italy) 
Works in: English to Italian, Russian to Italian, Dutch to Italian, and 5 more.
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con burro noisette
Qualcuno, raramente, dice anche "nocciola", ma la denominazione francese è comunissima. Il burro prende un bel colore caldo e più scuro e sì, indica qui il condimento, insieme con il sugo di porcini. Che buono!
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Note added at 13 mins (2011-01-04 16:56:54 GMT)
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http://www.pianetadolci.it/pdf/burro.pdf
Burro Noisette
È un burro di color nocciola, da qui prende il suo nome Noisette in francese. Il processo di produzione consiste in tre fasi principali:
1. 2. 3.
fondere il burro raffreddare per eliminare l'acqua presente cuocere lentamente il tutto intorno ai 120-130°C;
a questa temperatura le proteine denaturate, principalmente la caseina, si combinano con gli zuccheri del latte, principalmente lattosio, per formare, tramite la reazione di Maillard, varie molecole color marroncino che donano il tipico aroma di nocciole a questa preparazione.
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Note added at 13 mins (2011-01-04 16:56:54 GMT)
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http://www.pianetadolci.it/pdf/burro.pdf
Burro Noisette
È un burro di color nocciola, da qui prende il suo nome Noisette in francese. Il processo di produzione consiste in tre fasi principali:
1. 2. 3.
fondere il burro raffreddare per eliminare l'acqua presente cuocere lentamente il tutto intorno ai 120-130°C;
a questa temperatura le proteine denaturate, principalmente la caseina, si combinano con gli zuccheri del latte, principalmente lattosio, per formare, tramite la reazione di Maillard, varie molecole color marroncino che donano il tipico aroma di nocciole a questa preparazione.
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Comment: "Grazie tante missdutch ! Ringrazio anche Zerlina per l'agree"
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