To see the desired glossary, please select the language and then the field of expertise.

    Home
    • Russian
      • Nutrition
        • Search
          • Term
            • бардирование
          • Additional fields of expertise
          • Definition(s)
            • (от фр. barder — одевать в латы). Подготовка дичи, птицы для тушения и жарения, состоящая в обвертывании дичи пластинками свиного сала и привязывании крылышек и ножек домашней птицы таким образом, чтобы они не развертывались во время приготовления и тушку можно было бы равномерно обжаривать со всех сторон. В широком смысле бардирование — общая подготовка дичи и птицы для приготовления, в том числе и шпигование . Кулинарный словарь В.� - by Anna Petrova
          • Example sentence(s)
            • Если свинина сухая, то бардируйте её беконом. - kuking.net by Anna Petrova
            • Когда над углями запекаются целиком тушки пернатой дичи, их надо обязательно бардировать тонкими ломтиками сала. - Хороший нож - Косов Е. by Anna Petrova
          • Related KudoZ question
  • Compare this term in: German, English, Spanish, Finnish, French, Hungarian, Italian, Portuguese

The glossary compiled from Glossary-building KudoZ is made available openly under the Creative Commons "By" license (v3.0). By submitting this form, you agree to make your contribution available to others under the terms of that license.

Creative Commons License